Pudim de Banana Saudável
Ingredientes:
- 4 Banana
- 2 Ovos
- 400 ml de Leite de Coco
- 100 g de Xilitol
- 50 ml de Água
Preparação:
Numa batedeira eléctrica colocar as bananas, ovos e leite de coco, misturar sem deixar grumos.
Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume, verter o xilitol e derretê-lo, mexendo constantemente. Uma vez derretido e caramelizado, adicionar a água, mexer e retirar do lume e verter o caramelo para um molde de pudim.
Deixar arrefecer um pouco.
Adicionar agora a mistura de banana, cobrir com folha de alumínio.
E cozer num banho Maria, no forno a 180 graus durante cerca de 90 minutos.
Retirar do calor, deixar arrefecer, refrigerar durante 3 horas.
Vire-se para um prato e desfrute!