Bolo de Chocolate e Coco saudável
Eu adoro coco.
Adoro o sabor que dá às sobremesas, e depois, a combinação coco – cacau, na minha opinião, é imbatível.
O bolo saudavel de coco e cacau é um bolo muito fácil de preparar mas muito bom: há farinha de coco e proteínas em pó com sabor a baunilha, há chocolate preto, há iogurte com sabor a coco nas natas e, finalmente, há alguns flocos de coco saborosos.
Um verdadeiro delícia!
Ingredientes:
Para a base:
-
4 galetas de arroz ou 30 g de arroz puff
-
60 ml de leite de coco
-
1 colher de chá de cacau em pó
-
1 colher de sopa de mel ou stevia
Para o enchimento:
-
80 g de iogurte de coco vegan
-
3 colheres de chá de coco ralado
-
2 colheres de chá de sabor de baunilha proteica de colagénio
Para guarnição:
-
Um quadrado de chocolate negro
-
Coco ralado Suficientes
Procedimento:
Numa tigela esfarelar as galetas ou arroz puff adicionar o leite de coco e deixar amolecer durante 10 minutos, amassar bem com um garfo adicionar o cacau e o mel e misturar.
Numa outra tigela preparar o recheio, colocar o iogurte, coco ralado e proteína de baunilha, misturar bem, deve ser cremoso.
Agora forrar uma tigela com película aderente, espalhar 3/4 da mistura de biscoitos, deixar no congelador durante 30 minutos.
Depois de decorridos os 30 minutos, retirar do congelador e adicionar o iogurte e o creme de coco, e cobrir com a base restante.
Colocar de volta no congelador durante 40 minutos.
Quando o tempo tiver decorrido, decorar a parte superior do bolo com um quadrado de chocolate derretido e um pouco de coco ralado.