Panetone na Taça
Panettone é o bolo de Natal por excelência em Itália.
Ao longo dos anos tem sido feito em muitas variações.
Do pistácio ao creme de chantilly e gotas de chocolate.
E acreditem em mim quando digo que é difícil encontrar uma variante que não seja boa.
No entanto a sua história remonta ao século XV, no meio de mitos e lendas na corte da família Sforza.
A história conta que o cozinheiro desajeitado da família Sforza queimou o bolo de Natal e não pôde apresentar o banquete de Natal sem doces, por isso disse ao seu ajudante Toni para inventar algo.
Toni pegou na levedura, farinha, ovos, algumas sultanas e frutas cristalizadas e juntou tudo.
O resultado? Um pão doce e macio.
A família Sforza gostou tanto que chamou ao bolo ‘Pan di Toni’.
Pelo menos esta é a história mais fiável…
É por isso que hoje quero revelar-vos a minha variante, também nascida por puro acaso, um pouco como o Toni fez.
É uma variante simples e fácil, mas que dá muito prazer…especialmente ao paladar.
Descubra como:
Ingredientes:
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2 colheres de sopa de açúcar
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3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
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Meia colher de chá de fermento em pó
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1 ovo
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1 colher de sopa de rum
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Meia garrafa de essência de baunilha
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2 colheres de sopa de óleo de girassol
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A casca de meia laranja
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1 colher de sopa de sultanas
Preparação:
Colocar o açúcar, amido de milho, fermento em pó e ovo num copo alto, misturar tudo com uma colher até que a mistura se torne lisa e homogénea.
Adicionar o rum, essência de baunilha e óleo de girassol e misturar novamente.
Finalmente adicionar a casca de laranja e as sultanas e misturar.
Cozinhar no microondas a 900 W durante cerca de 2 minutos.