Mezzaluna de Iogurte Vegetal
Ontem à noite, estava a caminhar ao longo do rio com o meu namorado. Estávamos a ter uma conversa sobre as nossas actividades e as coisas que precisamos de corrigir para que tenham um melhor desempenho. De repente, olhámos para o céu em busca da lua. O céu estava um pouco enevoado e, no entanto, à distância, estava lá. Podia-se vê-lo.
Esta manhã, quando acordei, pensei nesse momento. Nós os dois segurando-nos um ao outro e olhando para a lua. E foi para celebrar esse momento romântico de união que decidi criar estes Iogurtes Vegetais Mezzelune com chocolate ou compota. Sim, porque a lua, aparentemente fria, torna-se romântica para dois amantes que a abraçam. Foi por isso que decidi simular o abraço com Nutella para aqueles que são enérgicos e fortes e com compota para aqueles que são doces e relaxados. A escolha é sua.
Quer saber como os fiz?
Ingredientes:
- 250 gr de mistura de farinha para doce nutrifree
- 200 gr de farinha de milho(Manitoba)
- 130 gr de açúcar
- 1 gema de ovo para escovar
- Clara de ovo suficiente
- 8 g de levedura de cerveja schär seca
- iogurte 250 g de iogurte branco (usei iogurte vegetal sem leite)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 70 g de manteiga (eu usei manteiga de coco)
- 1 casca de limão ralada
- Chega de compota de damasco ou chocolate sem leite
Preparação:
Numa tigela colocar as farinhas juntamente com o fermento e duas colheres de chá de açúcar.
Misturar e pôr de lado.
Numa “outra tigela grande verter o iogurte, adicionar o açúcar e misturar bem.
E quebrar o ovo.
Adicionar a manteiga amolecida e ralar a casca do limão.
Misturar bem com um garfo.
Quando a massa se tornar mais resistente, transfira-a para a superfície de trabalho e comece a amassar com as suas mãos.
A massa está pronta quando é homogénea e macia e não se cola às mãos.
Transferir a massa para uma tigela, cobrir com película aderente e deixar subir num local quente até duplicar o seu volume.
Demorará cerca de duas horas.
Assim que a massa tiver subido, amassa-a com as mãos e divide-a em duas partes.
Moldar alguns pães e dividir em cinco bolas.
Tem 10 croissants.
Esticar as bolas com um rolo de massa e formar discos, tirando um pouco de clara de ovo do resto da massa.
Adicione alguma compota se quiser
Dobre o disco sobre si mesmo apenas por metade para cobrir a compota, depois com uma anilha faça alguns cortes no resto do disco.
Acabar de fechar enrolando e moldar o croissant.
Em seguida, colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Partir para se levantar por mais 20 minutos.
Finalmente pincelar com gema de ovo.
Cozer num forno ventilado a 170° ou num forno estático a 180°, durante cerca de 30 minutos.
Quando cozinhado, deixe arrefecer e desfrute destes croissants macios e deliciosos!