Merengues 

Sabia que eu nunca tinha feito merengues até hoje?

Não que eu não tenha gostado deles, claro

É que eu tinha impressionado na minha memória uma cena do tipo que pode mudar o rumo de um destino culinário.

A minha mãe, sempre aquela que cozinha, uma cozinheira fantástica.

Nos seus muitos anos de honrosa carreira, não há nada que ela não tenha feito bem na cozinha.

Excepto uma coisa: merengues.

Ainda me lembro daquela tarde de Verão quando tinha cerca de oito anos de idade. Tê-lo-ia facilmente passado a jogar com Legos ou a jogar futebol com o meu irmão.

Em vez disso, a minha mãe envolveu-me na preparação de merengues.

Operação número 1, a lata de cozedura.

Sim, porque não se podia cozinhá-los no forno em casa. Assim, a minha mãe enviou-me ao padeiro para pedir emprestada uma frigideira para cozer pão.

O que era diferente, acredite-me, ainda não compreendo.

Operação número 2: preparação. A boca de todos regou com a ideia de provar aquelas pequenas nuvenzinhas brancas.

E essa água da boca desapareceu rapidamente diante dos nossos olhos.

Sim, porque o primeiro lote de produtos cozidos não produziu pequenas nuvens, mas sim manchas na frigideira. Na realidade, o resultado foi uma camada fina e uniforme de cor acastanhada.

Uma cor que, acredite-me, não era muito tentadora de provar.

Mas o pior ainda estava para vir. E aqui está ela. Sim, porque o segundo lote deu origem a algumas coisas pegajosas que nem se conseguia tocar. Vou poupar-lhe o terceiro porque se nunca os fiz, é por causa deste último. Tenho a certeza que sim.

Pelo menos, foi um momento dourado.

Sim, porque aquele campo de batalha de três lotes, cada um pior que o último, fez-nos rir e declarar os merengues uma tarefa impossível.

Um pouco como escalar o Monte Evereste em cima de um tanque e calções.

No entanto, hoje, anos mais tarde, decidi desafiar-me a mim próprio e ao destino.

Decidi que tinha chegado o momento de tentar novamente.

E como era uma tarefa impossível, mais valia tentar com espírito de aventura: armado apenas com um batedor de mão.

Descobri que fazer merengues é muito fácil.

E agora só tenho um arrependimento: não poder mostrá-los à minha família, uma vez que estão longe.

Uma pergunta surge espontaneamente: “mas de onde tirou essa receita da mãe?

Quer saber como os preparei?