Gelado de Bolacha
Conhece o bolacha Petit?
Sim, aqueles bolachas de manteiga franceses.
Oh, meu Deus. O meu namorado e eu amamo-los.
Gostamos tanto deles que hoje decidi usá-los para fazer gelados.
Mas não apenas qualquer gelado.
De facto, na minha infância havia sempre um gelado feito de dois bolachas com natas, chocolate e avelã no meio, era o meu favorito.
E foi a partir desta memória combinada com bolachas petit beurre que decidi dar vida ao meu gelado ideal.
Dois bolachas separadas por uma camada de creme.
Tão bom.
Quer saber como o fiz?
Ingredientes:
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18 schär biscoitos secos
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250 ml de natas frescas (usei natas vegetais)
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50 ml de leite de coco
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a gosto topping de caramelo
Para o leite condensado:
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120 ml de leite de coco
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120 g de açúcar
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20 g de manteiga (eu usei manteiga de coco)
Preparação:
Preparar o leite condensado, que deve ser arrefecido antes de fazer o gelado.
Colocar o leite de coco e o açúcar numa pequena caçarola e mexer com um batedor.
Cozinhar em lume brando durante cerca de quinze minutos, mexendo com frequência, até a mistura começar a engrossar.
Quando o leite condensado estiver quase pronto, adicionar um botão de manteiga para o manter liso e brilhante.
Desligar o calor, adicionar um pouco de cobertura de caramelo, transferir o leite condensado para uma tigela e deixá-lo arrefecer, mexendo ocasionalmente.
Bater as natas em picos rígidos (é necessário estar frio para bater bem), depois adicionar gradualmente o leite condensado, continuando a bater.
Alinhar um pequeno tabuleiro com película aderente.