Doce Sofficini  

Doce Sofficini

Ingredientes:

Com estas doses, faz 10 sofficini: 

  • 1 ovo 
  • 50 gramas de manteiga de coco 
  • 125 gramas de farinha sem glúten 
  • 40 g de xilitol 
  • 5 g de fermento em pó
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha 
  • Compota de bagas em quantidade suficiente

Doce Sofficini

Procedimento:

Numa tigela, bater os ovos com o xilitol e a manteiga derretida.

Continuar a misturar e adicionar gradualmente a farinha, possivelmente peneirada, e finalmente o fermento em pó e o aroma de baunilha. 

Amassar a massa na pastelaria, adicionar um pouco de farinha se esta tender a colar-se às mãos.

Assim que tiver uma boa massa compacta e homogénea, enrole-a com um rolo de massa.

Recortar pequenos discos da massa, utilizando um molde, molde ou pasteleiro, o importante é que eles tenham um diâmetro de pelo menos 10 cm.

No centro de cada disco adicionar a compota.

Dobre sobre cada disco de pastelaria, dando-lhe a forma típica de um sofficini, pressionando levemente com os dedos nas bordas.

Cozer a 200 graus durante 30 minutos.