Doce Sofficini
Ingredientes:
Com estas doses, faz 10 sofficini:
- 1 ovo
- 50 gramas de manteiga de coco
- 125 gramas de farinha sem glúten
- 40 g de xilitol
- 5 g de fermento em pó
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- Compota de bagas em quantidade suficiente
Procedimento:
Numa tigela, bater os ovos com o xilitol e a manteiga derretida.
Continuar a misturar e adicionar gradualmente a farinha, possivelmente peneirada, e finalmente o fermento em pó e o aroma de baunilha.
Amassar a massa na pastelaria, adicionar um pouco de farinha se esta tender a colar-se às mãos.
Assim que tiver uma boa massa compacta e homogénea, enrole-a com um rolo de massa.
Recortar pequenos discos da massa, utilizando um molde, molde ou pasteleiro, o importante é que eles tenham um diâmetro de pelo menos 10 cm.
No centro de cada disco adicionar a compota.
Dobre sobre cada disco de pastelaria, dando-lhe a forma típica de um sofficini, pressionando levemente com os dedos nas bordas.
Cozer a 200 graus durante 30 minutos.