Chiacchiere de Carnaval 

Viva o Carnaval!

Um dos festivais mais famosos do mundo pelas suas cores e pela sua alegria.

Desde a leveza de coração das máscaras italianas, como as de Veneza, até às cores do Carnaval brasileiro que se tornou um verdadeiro evento de importância mundial.

Lembro-me que também dei a minha contribuição para este período.

Já se passaram muitos anos, mas lembro-me, como se fosse ontem, da antecipação do desfile mascarado.

Já para não falar das horas passadas a maquilhar-me com os meus amigos de então.

Que emoções maravilhosas.

E para além de tudo, há um momento único.

Sim, porque o carnaval foi um momento de unidade familiar.

A família juntou-se não só para festejar, mas também para gozar com o que estava a acontecer. E nessa altura nunca faltou a sobremesa.

Sobremesa que sempre preparei com a minha mãe na terça-feira de Carnaval…

Que boas recordações.

E é pensando nesses momentos que hoje decidi antecipar um pouco e preparar a sobremesa que para mim permanece o símbolo do Carnaval: o chiacchiere

Essa massa frita que com um pouco de açúcar ou chocolate se torna um doce para partilhar com os amigos, especialmente neste período.

Descubra a receita

Chiacchiere de Carnaval

Ingredientes:

• 200 gr de mistura de farinha sem glúten sem nutrientes

• 4 ovos

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1/2 pequeno copo de licor (limoncelo, rum, grappa ou licor à sua escolha)

• 60 gr de açúcar

• 50 gr de manteiga mole

• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 saqueta de vanilina)

• 1 pitada de sal fino

• óleo de amendoim para fritar q. b.

• Açúcar picante a gosto

Preparação:

Misturar as farinhas e o açúcar numa tigela. Em seguida, adicionar os ovos e misturar os ingredientes, adicionando a manteiga amolecida. Amassar energeticamente até obter um composto elástico e macio do qual se obterá um pão.

Deixar a massa descansar coberta com película aderente durante cerca de 30 minutos.

Depois deste tempo, pegue na massa e enrole-a com um rolo para obter uma folha fina (se preferir pode utilizar a máquina de massa para formar a folha, o importante é que a folha seja fina).

Corte a massa em tiras usando uma roda dentada e frite-as em bastante óleo a ferver, umas poucas tiras de cada vez, tendo o cuidado de não as deixar ficar demasiado coloridas.

Durante a cozedura, devem inchar e adquirir uma cor dourada.

Colocar o chiacchiere frito em papel absorvente para remover o excesso de óleo e deixá-los arrefecer completamente.

Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.