Chiacchiere de Carnaval

Viva o Carnaval!
Um dos festivais mais famosos do mundo pelas suas cores e pela sua alegria.
Desde a leveza de coração das máscaras italianas, como as de Veneza, até às cores do Carnaval brasileiro que se tornou um verdadeiro evento de importância mundial.
Lembro-me que também dei a minha contribuição para este período.
Já se passaram muitos anos, mas lembro-me, como se fosse ontem, da antecipação do desfile mascarado.
Já para não falar das horas passadas a maquilhar-me com os meus amigos de então.
Que emoções maravilhosas.
E para além de tudo, há um momento único.
Sim, porque o carnaval foi um momento de unidade familiar.
A família juntou-se não só para festejar, mas também para gozar com o que estava a acontecer. E nessa altura nunca faltou a sobremesa.
Sobremesa que sempre preparei com a minha mãe na terça-feira de Carnaval…
Que boas recordações.
E é pensando nesses momentos que hoje decidi antecipar um pouco e preparar a sobremesa que para mim permanece o símbolo do Carnaval: o chiacchiere
Essa massa frita que com um pouco de açúcar ou chocolate se torna um doce para partilhar com os amigos, especialmente neste período.
Descubra a receita
Chiacchiere de Carnaval
Ingredientes:
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200 gr de mistura de farinha sem glúten sem nutrientes
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4 ovos
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2 colheres de chá de fermento em pó
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1/2 pequeno copo de licor (limoncelo, rum, grappa ou licor à sua escolha)
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60 gr de açúcar
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50 gr de manteiga mole
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1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 saqueta de vanilina)
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1 pitada de sal fino
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óleo de amendoim para fritar q. b.
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Açúcar picante a gosto
Preparação:
Misturar as farinhas e o açúcar numa tigela. Em seguida, adicionar os ovos e misturar os ingredientes, adicionando a manteiga amolecida. Amassar energeticamente até obter um composto elástico e macio do qual se obterá um pão.
Deixar a massa descansar coberta com película aderente durante cerca de 30 minutos.
Depois deste tempo, pegue na massa e enrole-a com um rolo para obter uma folha fina (se preferir pode utilizar a máquina de massa para formar a folha, o importante é que a folha seja fina).
Corte a massa em tiras usando uma roda dentada e frite-as em bastante óleo a ferver, umas poucas tiras de cada vez, tendo o cuidado de não as deixar ficar demasiado coloridas.
Durante a cozedura, devem inchar e adquirir uma cor dourada.
Colocar o chiacchiere frito em papel absorvente para remover o excesso de óleo e deixá-los arrefecer completamente.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.