Cheesecakes De Muffin Cozido
Caros amigos, já experimentaram o cheesecake de New York?
Estou a referir-me à versão cozida do cheesecake!!!
Bem, eu nunca o tinha experimentado.
Em parte porque era difícil de encontrar sem glúten. Um pouco porque antes de o fazer, estava sempre a pensar em quem o comeria, pois tanto eu como o meu namorado temos consciência de aptidão física.
Em suma, por uma coisa ou outra nunca o tinha feito.
No entanto, hoje, tomado por um estranho impulso, decidi dar vida ao meu Cheesecake de New York .
Ou melhor, os meus pequenos Cheesecakes de Nova Iorque. De facto, tomei e criei muitos pequenos cheesecakes para que não fossem desperdiçados e, o mais importante, para que tanto eu como o meu namorado pudéssemos apreciá-los enquanto prestávamos atenção à forma.
O resultado?
Bem, são os meus Cheesecakes de Muffin de New York!
Semelhante a um Pastel de Nata em forma mas com as características de um Cheesecake de New York.
Ingredientes:
Para a Base:
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150 g de Bolachas Secas
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75 g de Manteiga de Coco
Para o Creme:
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250 g de Queijo Cremoso de Coco Vegan ( sem leite)
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100 g de Xilitol
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75 g de Iogurte Branco Vegan ( sem leite)
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25 g de Farinha (sem glúten)
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2 Ovos
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Uma Colher de Sopa de Sumo de Limão
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Compota de Morango Suficientes
Preparação:
Picar finamente as bolachas, colocá-las numa tigela, adicionar a manteiga derretida e misturar bem.
Ponha de lado.
Agora pegue noutro recipiente e coloque nele o creme de queijo, xilitol, iogurte, farinha, ovos e sumo de limão.
Bater todos os ingredientes juntamente com um batedor eléctrico.
O creme deve ser suave, sem grumos.
Agora pegue algumas latas de muffin (usei latas de muffin de silicone), deite algumas bolachas de manteiga em cada Firmina e nivele.
Agora despeje o creme em cima das bolachas.
Finalmente sirva-se com uma colher de chá e deite três gotas de geleia em cima do creme, use um palito de dentes para obter um efeito variegado.
Colocar os muffins numa panela a pingar e assar num forno pré-aquecido a 160 graus durante 35 minutos.
Quando o tempo tiver passado, retirar do forno, deixar arrefecer, retirar os muffins dos moldes e colocar num prato de serviço.
Aqui estão os bolos de queijo Assado prontos.
P.S. Parecem-se muito com pastel de nata.