Bolo de Wafer de Gelado 

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O gelado é o alimento por excelência nestes dias de Verão.

Tanto jovens como velhos são loucos por isso. Basta olhar para a fila em frente da sorveteria: muitos adultos mas também muitas crianças arrastando impacientemente os seus pais para obterem o seu gelado.

Lembro-me como se fosse ontem a primeira vez que comi gelado.

Eu devia ter cerca de 6 anos de idade, eram dias de Verão e a minha mãe tinha comprado um fantástico bolo de gelado. Estava tudo coberto com natas e chocolate.

Ainda não sabia ao que sabia, mas os meus olhos ansiavam por ele. Estava tão entusiasmado que estava a saltar de euforia.

Não consegui controlar-me.

Foi esta euforia descontrolada que me levou a fazer algo que todas as crianças sonham fazer: mergulhei as minhas mãozinhas nas natas e no chocolate e comecei a comer.

Lembro-me da minha mãe a olhar para mim e a sorrir apesar de ela me querer aceitar de volta.

Mas a minha travessura ainda não tinha acabado. Lembro-me de a minha mãe me dizer que eu tinha algum em roupa interior. Talvez tenha sido aí que desenvolvi a minha paixão por doces.

Uma paixão que tenho continuado a desenvolver ao longo dos anos até aos dias de hoje. Obviamente, presto mais atenção para não me sujar mas acreditem que, sendo muito ganancioso, pelo menos uma vez por semana, deixo-me dominar pelo gelado.

Geralmente gelado de fruta porque é sem glúten e sem lacticínios, embora eu esteja a encontrar cada vez mais cremes sem lacticínios disponíveis.

E é por isso que ontem à tarde, no calor do dia, me apeteceu fazer um bolo fresco, delicioso e rico em fruta…

Um cheesecake?! Mmm… Demasiado calórico!

Uma torta?! NÃO, mas quem quer ligar o forno?

Por isso, decidi fazer uma cruz. Uma experiência. Acreditem, funcionou como um encanto.

De tal forma que até os vestígios desapareceram.

Acabei de misturar algumas bolachas, morangos (a minha fruta preferida) e gelado de banana que eu tinha feito alguns dias antes.

Fácil de preparar, saboroso e acima de tudo FRESCO. Um bolo de gelado de dar água na boca!

Quer saber como o fiz?

Ingredientes:

• 500 g de morangos

• Cerca de 26 wafers de baunilha (usei bolachas de baunilha shär)

• 500 g de gelado de banana I preparado

• 70 g de açúcar

• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Colocar os morangos picados numa panela grande em lume brando juntamente com o açúcar e o sumo de limão.

Virar e cozinhar até os morangos ficarem macios e escamosos.

Depois, passe-os através de uma peneira para reter a parte fibrosa e remover o líquido, ponha de lado o coulis de morango.

Linha uma forma para bolos de 30×10 cm com película aderente.

Espalhar um pouco de gelado na parte inferior e dispor uma camada de wafers na parte superior, fechando-os juntos depois de os ensopar no coulis de morango.

Adicionar o restante gelado e finalmente outra camada de wafers.

Colocar no congelador durante pelo menos 3 horas.

Colocar o tijolo de gelado sobre uma bandeja e deixar à temperatura ambiente durante 5/10 minutos.

Antes de servir, verta sobre a parte fibrosa dos morangos e os coulis que lhe restam.

Você também pode acessar a receita por vídeo aqui:  https://www.facebook.com/groups/438371517184711/permalink/538974810457714/