Bolo de Tiramisú Semi-Congelado 

Ingredientes:

• 3 gemas (grandes)
• 1 sachê de vanilina ou baunilha natural
• 150 ml de café
• 150 gr de açúcar
• 80 gr de savoiardi sem glúten
• cacau amargo em pó, se necessário

Preparação:

1. Colocar o açúcar numa panela com 40 ml de água e deixar ferver durante

2 – 3 minutos até obter um xarope transparente e espesso.
Bater as gemas com o açúcar até ficarem leves e fofas. Adicionar xarope de açúcar quente e bater durante 15 – 20 minutos até ficar espumoso e límpido.
3. Adicionar o mascarpone um pouco de cada vez, baixar a velocidade de chicotada, depois adicionar as natas batidas e misturar com uma espátula um pouco de cada vez.

4. Pegar na forma do bolo (se encontrar uma de silicone, é melhor), forrar o interior com película aderente e verter o creme de tiramisú até estar completamente cheio.

5. Pegar nas de savoiardi sem glúten, parti-las em duas e mergulhá-las levemente em café com açúcar, colocá-las no meio do bolo deixando-as afundar no interior. Depois cubra as dançarinas com o creme e coloque o

Bolo no congelador de um dia para o outro.

6. Para servir, pegar no bolo, virá-lo para um prato de servir, retirar a película aderente, polvilhar com cacau não adoçado.