Zuccotto Cremoso 

Zuccotto Cremoso

Ingredientes:

Para Base:

  • 350 g de Savoiardi
  • Café Suficientes

Para o Recheio:

  • 400 ml de nata para bater vegan fresca(sem leite)
  • 100 g de Xilitol
  • 500 g de Mascarpone sem Lactose
  • 15 g de Café Amaro

Para o Recobrimento:

  • 300 ml de Nata para Bater Vegan Fresca(sem leite)
  • 80 g de Xilitol
  • Cacao Amaro Suficientes

Preparação:

Alinha um molde de 20 cm de diâmetro (usei um boule de vidro) com película aderente para alimentos. Isto ajudá-lo-á a tirar a sobremesa assim que estiver pronta.

Mergulhar as savoiardi em café amargo frio para as amaciar e cobrir a superfície do molde.

Separadamente, bater 400 ml de natas frescas com 100 g de xilitol utilizando um batedor eléctrico.

Incorporar suavemente o creme batido no mascarpone, agitando com movimentos de baixo para cima.

Adicionar 15 ml de café amargo para dar às natas uma nota extra de sabor e misturar.

Verter cerca de metade do creme sobre a base das savoiardi e nivelar com uma espátula ou a parte de trás de uma colher.

Em seguida, fazer outra camada de savoiardi embebidas em café por cima.

Acabar com o restante creme e outra camada de savoiardi que se tornará a base da sobremesa.

Nesta altura, colocar no frigorífico para descansar durante 4-5 horas, de modo a que as natas se levantem.

Bata mais 300 ml de natas frescas com 80 g de xilitol. 

Virar o zuccotto de cabeça para baixo num prato de servir e cobri-lo com as natas e uma polvilhada de cacau amargo. 

Conservá-lo no frigorífico até ser hora de servir.