Zuccotto Cremoso
Ingredientes:
Para Base:
- 350 g de Savoiardi
- Café Suficientes
Para o Recheio:
- 400 ml de nata para bater vegan fresca(sem leite)
- 100 g de Xilitol
- 500 g de Mascarpone sem Lactose
- 15 g de Café Amaro
Para o Recobrimento:
- 300 ml de Nata para Bater Vegan Fresca(sem leite)
- 80 g de Xilitol
- Cacao Amaro Suficientes
Preparação:
Alinha um molde de 20 cm de diâmetro (usei um boule de vidro) com película aderente para alimentos. Isto ajudá-lo-á a tirar a sobremesa assim que estiver pronta.
Mergulhar as savoiardi em café amargo frio para as amaciar e cobrir a superfície do molde.
Separadamente, bater 400 ml de natas frescas com 100 g de xilitol utilizando um batedor eléctrico.
Incorporar suavemente o creme batido no mascarpone, agitando com movimentos de baixo para cima.
Adicionar 15 ml de café amargo para dar às natas uma nota extra de sabor e misturar.
Verter cerca de metade do creme sobre a base das savoiardi e nivelar com uma espátula ou a parte de trás de uma colher.
Em seguida, fazer outra camada de savoiardi embebidas em café por cima.
Acabar com o restante creme e outra camada de savoiardi que se tornará a base da sobremesa.
Nesta altura, colocar no frigorífico para descansar durante 4-5 horas, de modo a que as natas se levantem.
Bata mais 300 ml de natas frescas com 80 g de xilitol.
Virar o zuccotto de cabeça para baixo num prato de servir e cobri-lo com as natas e uma polvilhada de cacau amargo.
Conservá-lo no frigorífico até ser hora de servir.