Pudim de Laranja

O pudim é normalmente servido no final de uma refeição precisamente porque não é uma sobremesa demasiado pesada. Esta receita torna-a então ainda mais leve. É também óptimo para se entregar a um pouco de relaxamento. Além disso, é muito fácil de preparar.
SEM GLÚTEN SEM LEITE SEM AÇÚCAR
Ingredientes:
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3 Claras de Ovo
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3 Colheres de Sopa de Xylitol
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3 Gemas
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Uma Pitada de Sal
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400 ml de Sumo de Laranja
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75 ml de Leite Condensado de Coco
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4 Folhas de Gelatina
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1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
Para decorar:
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Grãos de avelã Suficientes
Preparação:
Bater as claras de ovo com o xilitol.
Numa pequena panela verter o leite de coco condensado, essência de baunilha, uma pitada de sal, as gemas de ovo, o sumo de laranja e as folhas de gelatina, mexer e colocar em lume brando e cozinhar até engrossar um pouco.
Retirar do calor, deixar arrefecer, adicionar a mistura às claras de ovo e misturar bem.
Verter a mistura para uma forma de bolo de libra e deixar no frigorífico durante 3 horas.
Retirar do molde e decorar com avelãs picadas.
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