Pistachio Tiramisú
Estava um pouco em baixo ontem à noite. Entre a chuva.
Quando acordei, não conseguia acreditar nos meus olhos. O céu estava limpo e estava ensolarado.
A minha esperança tinha-se tornado realidade. Tive de celebrar. Mas como? Decidi começar a cozinhar.
Almoço especial mas acima de tudo lanche em nome da esperança. Sim, de facto, decidi fazer a minha sobremesa preferida: tiramisu.
O seu nome italiano também significa “levantar o ânimo”.
Mas eu precisava de algo que desse espaço à esperança que tinha quando ontem fui para a cama. Em Itália, a esperança está associada à cor verde. Então, o que é tão verde e saboroso que combina bem com o tiramisu?
Pistachio, é claro.
Por isso hoje decidi dar graças por este belo dia com o meu tiramisu de pistachio. Quer saber a receita?
Ingredientes:
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250 gr de queijo mascarpone sem lactose
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2 ovos
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40 gr de açúcar de confeiteiro
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200 gr de creme vegetal sem lactose
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125gr Vicenzovo Savoiardi sem gluten
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200 gr de creme de pistachio para barrar
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Apenas o suficiente de leite de coco
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Apenas o suficiente de nutella
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Apenas o suficiente de pistácios picados
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Apenas o suficiente de cacau
Preparação:
Separar as gemas das claras de ovo, colocar as gemas numa tigela juntamente com o açúcar de confeiteiro e trabalhá-lo com chicotes eléctricos, adicionar o mascarpone e trabalhá-lo sempre com chicotes eléctricos para o amaciar, deve tornar-se um creme.
Bater as claras de ovo até ficarem firmes e adicioná-las às natas.
Chicotear o creme e adicioná-lo ao creme.
Verter o creme de pistachio e trabalhá-lo com os chicotes eléctricos até que a mistura esteja espumosa e bem misturada.
Pegue num prato à prova de forno e comece a montar o tiramisù: faça a base com o creme que acabou de preparar.
Mergulhar as savoiardi em leite de coco, adicionar as natas, colocar os grãos de pistache, Nutella e um pouco de cacau por cima da primeira camada de natas.
Finalmente, colocar no frigorífico durante cerca de 3 horas.
O seu tiramisu está pronto para ser desfrutado!