Creme Caramel Donut

Hoje acordei com o desejo do sol.
Sim, porque nestes dias, entre a chuva e o vento, que se juntaram ao bloqueio, senti realmente falta de poder ver o sol, mesmo que apenas pela janela.
Bolo de laranja? Não demasiado incómodo.
Um cheesecake com cobertura de caramelo? Não demasiado pesado
Um flan? Mmm Não tinha a certeza.
Comecei a dizer-lhe como o tempo estava instável e, acima de tudo, como o bloqueio é pesado.
Depois começou a falar-me de quando eu tinha partido o pé quando era criança e não podia sair, já que ela é mais velha do que eu há mais de dez anos, ela fez-me imaginar o sol com o flan.
Na verdade, embora o flan esteja vazio no meio, ela costumava dizer-me “até o sol está vazio no meio, são os raios que o enchem”…
Acreditem enquanto ela me dizia isto, comecei a rir.
Eu tinha esquecido esta passagem na minha vida.
E no entanto, ao fechar o telefone, a sobremesa a ser preparada tornou-se clara para mim: o donut creme de caramelo que com a sua cor âmbar parece um sol sem raios.
Tal como a que a minha irmã me mostrava no flan.
Ingredientes:
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3 ovos
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12 bolachas sem glúten
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500 ml de leite de coco
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50 gr de folhas de gelatina
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Para o caramelo
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200 gr de açúcar
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125 ml de água
Preparação:
Dissolver a gelatina em folhas em água quente durante 10 minutos e adicioná-la à mistura
Preparar o caramelo com o açúcar e a água.
Deite o caramelo no molde e deixe-o arrefecer um pouco.
Verter a mistura para bolachas no molde e cozer em banho-maria a 180° durante 1 hora e 40 minutos.
Depois de cozido, retirá-lo do forno, deixá-lo arrefecer e depois colocá-lo no frigorífico durante 4 horas.
O Crème Caramel está agora pronto para ser servido.