Creme Caramel Donut 

Hoje acordei com o desejo do sol.

Sim, porque nestes dias, entre a chuva e o vento, que se juntaram ao bloqueio, senti realmente falta de poder ver o sol, mesmo que apenas pela janela.

Bolo de laranja? Não demasiado incómodo.

Um cheesecake com cobertura de caramelo? Não demasiado pesado

Um flan? Mmm Não tinha a certeza.

Comecei a dizer-lhe como o tempo estava instável e, acima de tudo, como o bloqueio é pesado.

Depois começou a falar-me de quando eu tinha partido o pé quando era criança e não podia sair, já que ela é mais velha do que eu há mais de dez anos, ela fez-me imaginar o sol com o flan.

Na verdade, embora o flan esteja vazio no meio, ela costumava dizer-me “até o sol está vazio no meio, são os raios que o enchem”…

Acreditem enquanto ela me dizia isto, comecei a rir.

Eu tinha esquecido esta passagem na minha vida.

E no entanto, ao fechar o telefone, a sobremesa a ser preparada tornou-se clara para mim: o donut creme de caramelo que com a sua cor âmbar parece um sol sem raios.

Tal como a que a minha irmã me mostrava no flan.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 12 bolachas sem glúten

• 500 ml de leite de coco

• 50 gr de folhas de gelatina

• Para o caramelo

• 200 gr de açúcar

• 125 ml de água

Preparação:

Dissolver a gelatina em folhas em água quente durante 10 minutos e adicioná-la à mistura

Preparar o caramelo com o açúcar e a água.

Deite o caramelo no molde e deixe-o arrefecer um pouco.

Verter a mistura para bolachas no molde e cozer em banho-maria a 180° durante 1 hora e 40 minutos.

Depois de cozido, retirá-lo do forno, deixá-lo arrefecer e depois colocá-lo no frigorífico durante 4 horas.

O Crème Caramel está agora pronto para ser servido.