Torta Macia com Figos Frescos
Ingredientes:
Para a massa de massa quebradiça mole:
- 250 g de Farinha para Bolos sem glúten
- 100 g de Xilitol
- 1 Ovo
- 16 g de Fermento em Pó
- 50 ml de Óleo de Coco
- 20 ml de Leite de Coco
- 1 Pitada de Sal
- 1 Casca de Limão (ralada)
Para o enchimento:
- 20 Figos (frescos)
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar Mascavado
Preparação:
Preparar primeiro a massa de massa quebradiça.
Penetrar a farinha numa tigela com o fermento em pó, formar um buraco no centro e adicionar o xilitol, ovo, óleo, sal e casca de limão ralada.
Começar a amassar para formar uma massa granulosa.
Agora adicione o leite de coco pouco a pouco, até obter uma massa macia, homogénea e funcional, não pegajosa. Deixar a massa repousar enrolada em película aderente durante 30 minutos.
Entretanto, descasque os figos e corte-os em 4 pedaços.
Depois de descansar, pegar 2/3 da massa e enrolar entre 2 folhas de papel vegetal.
Colocar a folha de pastelaria com o papel vegetal sobre um tabuleiro de 26 cm.
Retirar o papel de cozinha da superfície.
Encher a massa com figos, polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar mascavado.
Estender a massa restante e cortar tiras com um cortador de pastelaria.
Decorar a superfície da torta.
Cozer a torta num forno pré-aquecido e estático a 180° durante cerca de 45 minutos.
Deixar arrefecer completamente antes de colocar num prato de serviço. Todos vão adorar esta deliciosa tarte com figos frescos, minha palavra!