Tarte de Maçã

Tarte de Maçã
Para um pequeno-almoço simples e genuíno
Ainda me lembro quando a minha mãe me ensinou a fazê-la.
Eu tinha 11 anos de idade.
Talvez seja por isso que o adoro.
Era a sobremesa de domingo.
Ela trabalhou toda a semana na loja da família e aos domingos tentou ensinar-me a cozinhar.
Todos os domingos aguardava ansiosamente esse momento de ensinar e brincar na cozinha.
Já passou tanto tempo.
Contudo, o sabor da tarte de maçã é inconfundível.
É perfeito para o pequeno-almoço, mas como-o de bom grado a qualquer hora.
Deixa-me louco.
O seu cheiro, as fatias de maçã, a textura macia.
Que maravilha.
Simples e dá um resultado seguro….
No entanto, inicialmente com o celíaco, pensei que já não era possível desfrutar….
Mas não é assim.
Pelo contrário.
Quer descobrir a receita?
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Ingredientes:
- 3 maçãs ao seu gosto, deixei-as com toda a casca
- 200 gr Mistura para Bolos e Bolachas
- 50 gr de óleo de girassol)
- 150 gr de açúcar granulado ou açúcar mascavado
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 120 gr de leite de arroz
- 1 saqueta de fermento em pó sem glúten (16 g)
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- casca de limão ralada (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado + 1 colher de chá de canela em pó (antes da cozedura)
- 1 colher de chá de açúcar refinado (para polvilhar o bolo cozido)
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, baunilha e casca de limão com um batedor eléctrico durante pelo menos 3 minutos em velocidade muito alta até que a mistura seja leve e fofa.
Em seguida, adicionar o óleo e continuar a misturar com o batedor.
Finalmente adicionar colheres de Mistura para Bolos e Bolachas, previamente
misturada com fermento em pó peneirado, alternando com colheres de sopa de natas à temperatura ambiente. Misturar sempre a uma velocidade média.
A massa crua deve ser encorpada, aveludada, não líquida nem demasiado fluida!
Depois lavar as maçãs, secá-las, descascá-las e cortá-las em fatias.
Finalmente, colocar a massa numa assadeira, previamente untada com manteiga e enfarinhada.
Nivelar a massa.
Finalmente, arranjar as fatias de maçã num raio, começando do exterior e afundando-as ligeiramente: concluiu a primeira ronda de maçãs, faz uma segunda ronda e finalmente a terceira, onde organiza as maçãs no centro. Ocupem todos os espaços disponíveis, tentando manter o “design” concêntrico, deixando as últimas maçãs ligeiramente mais altas, sem as afundar demasiado!
Misturar açúcar em pó e canela.
Polvilhe a superfície a tarte de maçã com a mistura que acabou de fazer. Não deixe quaisquer lacunas!
Cozer perfeitamente a Tarte de Maçã.
Cozer a tarte de maçã num forno estático, muito quente, na parte central a 180° durante cerca de 45 minutos.
Tirar do forno, abrir a frigideira e deixar a Torta de Maçã Macia arrefecer do molde durante pelo menos 30 minutos.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro.