Crumble de Morango de Verão
Hoje é verdadeiramente um dia de Verão.
Logo de manhã, quando saí para a varanda, apercebi-me de como estava quente.
Pode parecer estranho, mas senti realmente um abraço caloroso como se o meu namorado me estivesse a abraçar.
Foi uma sensação muito boa.
E posso dizer-vos que talvez a receita de hoje tenha começado a partir deste mesmo sentimento.Sim, porque este abraço veio no momento em que eu estava sentado à mesa na varanda, a beber o meu batido de morango.
Foi aí que comecei a pensar em como os abraços são agradáveis.
Na verdade, encontro sempre neles aquela mistura de doçura e ternura que me leva a outro planeta.
Enquanto pensava nisto, uma sobremesa que me faz lembrar este sentimento apareceu na minha mente: Crumble de Morango de Verão
A ternura do creme e a doçura dos morangos, fundidos quase para criar um abraço.
Assim, imediatamente após o meu milkshake, lancei-me em preparação.
Preparação que culminou no sucesso, pois ao fim da manhã o meu desmoronamento de Verão já estava terminado, graças à visita de uma amiga minha e do seu filho.
Ingredientes:
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400 g de Petit Bolachas shär
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150 g de Manteiga de Coco
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300 g de Morangos
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250 ml de Nata para Bater Vegan
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250 g de Queijo Mascarpone Sem Lactose
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80 g de Xilitol
Preparação:
Comece por preparar a base do bolo, cortando finamente os bolachas, de preferência com a ajuda de uma batedeira, e depois adicione a manteiga derretida.
Misturar bem com uma colher.
Verter cerca de 2/3 da mistura numa forma articulada de 24 cm de diâmetro, previamente revestida com papel vegetal (fundo e laterais).
Com a parte de trás de uma colher compactar a mistura para obter uma base regular e, com a ajuda das suas mãos, fazer uma borda ligeiramente mais alta a toda a volta.
Deixar repousar no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, preparar o recheio: utilizando um batedor eléctrico, trabalhar o queijo mascarpone com o açúcar de cobertura e depois adicionar os morangos, previamente lavados e cortados em pequenos pedaços.
Chicotear separadamente o nata e depois adicioná-lo ao creme de mascarpone, mexendo suavemente.
Colocar o creme na base do bolo, espalhando-o com uma espátula ou uma colher.
Por fim, terminar com a restante mistura de migalhas e deixar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.