Creme de Chocolate Macio e Tarte de Morango
Hoje lembrava-me de quando, em criança, costumava ver a minha mãe a preparar bolos.
Primeiro preparava a mesa sobre a qual colocava uma toalha de mesa dedicada à preparação do bolo.
Imediatamente senti que algo de bom estava a ser preparado.
Uma vez colocada a toalha de mesa, ela recuperava as suas notas de receitas e a magia começava….
Manteiga, ovos, farinha e depois voilá.
Com apenas alguns ingredientes simples, ela fazia bolos mágicos.
Bom, suave, perfumado e acima de tudo cheio de uma magia única.
Ainda me pergunto como o fez, uma vez que não usava balanças, não tinha uma amassadeira e não tinha o Bimby.
Mas o que mais me lembro é que a pequena folha de notas era do tamanho de uma nota post-it e quase sempre só tinha os ingredientes.
Sim, ingredientes sem processo.
Sem qualquer outra informação.
Contudo, apesar disso, funcionou perfeitamente.
Eram sobremesas simples, vamos ser claros.
Ela não fazia coisas complicadas com cremes e decorações diversas, mesmo para aniversários bastava uma tarte de maçã, um donut ou um bolo mole recheado com compota e polvilhado com açúcar em pó.
Contudo, a simplicidade foi sempre apreciada na medida em que, nos poucos momentos de celebração, a única variação introduzida nos seus bolos foi uma amêndoa açucarada.
Quem encontrou a amêndoa açucarada na sua fatia de bolo, recebeu um saco de doces como presente.
Tão bons tempos.
Momentos em que a festa estava toda reunida e partilhava aquele bolo.
Pura simplicidade.
E foi com esta simplicidade em mente que decidi criar a minha torta suave de morango.
Um bolo macio, fresco e sobretudo recheado apenas com natas e morangos.
Em suma, ideal para esta época de calor do Verão.
Ingredientes:
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140 g de farinha para bolos
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30 g de cacau amargo
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2 ovos
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150 g de xilitol
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60 ml de óleo de coco
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65 ml de leite de coco
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8 g de fermento em pó
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250 ml de natas frescas não adoçadas
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100 g de queijo mascarpone sem lactose
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50 g de leite de coco condensado
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20 g de açúcar de confeiteiro
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40 g de pedaços de chocolate
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150 g de morangos
Para decorar:
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chocolate preto derretido suficientes
Preparação:
Comece por preparar a base de torta.
Primeiro peneirar juntos todos os pós da receita, ou seja, a farinha, o cacau amargo e fermento em pó.
Partir os ovos numa tigela grande, adicionar o xilitol e bater com um batedor eléctrico durante alguns minutos até a mistura ficar muito espumosa.
Agora adiciona-se novamente o óleo de coco e o leite de coco e batedor até que sejam integrados na mistura.
Como passo final, adicionar os pós previamente peneirados e processar até que fiquem lisos e homogéneos; novamente com o batedor eléctrico à velocidade mínima.
Transferir a massa para um molde “furbo” de 26 cm de diâmetro com manteiga e farinha; para quem não sabe, o molde “furbo” é aquela lata de bolo particular que tem um buraco no centro. Cozer a torta num forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.
Uma vez a base cozinhada, deixá-la arrefecer completamente.
Preparar agora o creme.
Verter o nata para bater refrigerado para uma tigela grande e adicionar o mascarpone, açúcar de confeiteiro e leite condensado de coco.
Trabalhar todos os ingredientes com um batedor eléctrico até obter um creme batido e espumoso.
Como último ingrediente adicionar as gotas de Chocolate e incorporá-las no creme com uma colher até serem uniformemente distribuídas.