Bolo de Tripla Camada Nutella

Quantas vezes já sonhou com a sua infância?
Aconteceu-me ontem à noite. Sonhei com a minha tia Anna, irmã da minha mãe.
Ela estava lá com os seus óculos de borboleta ao estilo dos anos sessenta e a sua voz fraca.
Tenho uma bela memória dela enquanto ela me criou. Eu costumava passar muito tempo com ela porque depois das aulas a minha mãe deixava-me com ela.
Sim, porque na minha mente o bolo era mais como uma pedra coberta de lama do que um bolo. Às vezes demasiado doce e às vezes demasiado amargo.
Sei que se pergunta porquê e agora vou dizer-lhe.
Na verdade, esta minha visão distorcida veio da cozinha da minha avó.
Foi ela que, quando disse que ia fazer uma torta, fez as formigas saírem dos seus ninhos. Sim, porque o resultado foi sempre o mesmo: uma pedra coberta de lama. Era inútil pôr-lhe creme de leite, Nutella ou geleia.
O resultado foi sempre um bloco duro e escuro que acabava no armário da cozinha, onde era sempre atacado por formigas.
Portanto, podem imaginar o que senti em relação às tortas. Mas um belo dia tudo mudou graças à tia Anna.
Lembro-me que naquele domingo de Outubro, como todos os domingos, tivemos um almoço de família na casa da minha avó. Todos trouxeram algo para que a avó não tivesse de o preparar para todos nós.
A sobremesa foi fornecida pela tia Anna.
Quando chegou nesse domingo, disse: “Meninos, hoje preparei uma tarte que vão adorar.
Desanimou-me imediatamente: um domingo sem bolo é como um céu sem estrelas.
E tudo porque a minha imagem da bolo era aquela pedra coberta de lama que a minha avó costumava fazer.
Durante todo o almoço fiquei preocupada.
No final da refeição, lembro-me da tia Anna dizer: “Meninos, podem saltar à sobremesa, já que não bebem café!
O meu coração começou a bater depressa. Em parte por curiosidade, em parte por medo de ficar desapontado.
Quando a minha tia chegou com a bolo parecia totalmente diferente daquela que a minha avó fez. Que maravilha.
Foi embrulhado num placate vermelho e branco quadriculado e cheirava a algodão doce.
A minha boca ainda rega quando penso nisso.
Quando a minha tia começou a cortá-lo, eu quis prová-lo primeiro.
Era tão friável, tão saboroso com aquela compota de morango e flocos de natas.
Um verdadeiro deleite.
Escusado será dizer que a partir daí a minha ideia de um bolo mudou, tornando-se uma das minhas sobremesas preferidas.
Talvez tenha sido essa ocasião que, juntamente com algumas outras, me levou a dedicar-me a cozinhar de corpo e alma, de tal forma que se tornou uma verdadeira profissão.
Mas digo-vos mais.
Sim, porque desde então, sempre que decido preparar uma torta, estou a desafiar mentalmente a tia Anna na preparação e no sucesso.
Em suma, um desafio de alto nível.
Ao ponto de, ao longo dos anos, me ter tornado realmente bom nisso.
Talvez porque mais do que desafiá-la, eu sempre me desafiei a mim próprio. 🙂
E é por isso que hoje posso dizer que me ultrapassei a mim próprio.
Sim, acreditem, fiz uma torta que é o fim do mundo.
De facto, decidi modificar uma das minhas receitas criando a bolo de Tripla Camada Nutella.
Uma sobremesa única, tal como a ocasião para a qual foi criada.
Como o fiz:
Ingredientes:
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300 g de farinha de semigloss
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80 g i Açúcar
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80 g i Azeite virgem extra
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2 Ovos
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1 pitada de sal
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1 colher de chá de fermento em pó
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400 g de creme de nutella ou avelã, sem lactose
Preparação:
Preparar a massa de massa quebradiça misturando o ovo, óleo e açúcar, uma pitada de sal, farinha e fermento em pó.
Trabalhar rapidamente até obter uma pastelaria homogénea.
Dividir a massa de bolo em quatro partes, não é necessário deixá-la descansar, estender o primeiro disco e colocá-lo no molde, redondo de cerca de 20 cm, perfurar com um garfo e espalhar um pouco de nutella, colocar o segundo disco, perfurar com um garfo e colocar um pouco de nutella, fazer o mesmo com a segunda camada, depois, se quiser decorar com algumas tiras com os restos da massa de bolo.
Cozer durante 40 minutos a 180 graus num forno estático pré-aquecido.
Fazer sempre o teste do secador para verificar se a torta está cozinhada.