Bolo de Snickers
Ingredientes:
Para o Pão-De-Ló:
- 3 Ovos
- 80 g de Xilitol
- 5 g de Sal
- 30 ml de Óleo de Coco
- 80 g de Farinha para Bolo sem glúten
- 20 g de Cacau
- 10 g de Fermento
Para o creme:
- 400 g de Queijo Vegan para Barrar (sem leite)
- 200 ml de Nata para Bater Fresca Vegan
- 25 de Xilitol
- 10 g de Açúcar Baunilha
Para o caramelo:
- 200 g de Xilitol
- 150 ml de Nata para Bater Vegan
- 30 de Manteiga de Coco
- 2 g de Sal
- 150 g de Amendoins Picados
Para Decorar
- 120 g de Chocolate Preto Derretido
- 40 ml de Nata para Bater Vegan
- 20 de Óleo de Coco
- 50 g de amendoins
Preparação:
Preparar o pão-de-ló:
Colocar os ovos, xilitol e sal numa tigela e bater com um batedor eléctrico.
Acrescentar o óleo enquanto se continua a bater.
Adicionar agora a farinha, cacau e fermento em pó peneirado, misturar bem a mistura com uma espátula.
Colocar a mistura numa forma de bolo articulada de 18 cm e cozer a 180 graus durante 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer, antes de dividir o pão-de-ló em 3 discos.
Preparar agora o creme:
Colocar o queijo de vegan para barrar, creme, xilitol e açúcar baunilhado numa tigela e bater com uma batedeira elétrica até que a mistura esteja lisa e cremosa.
Preparar agora o caramelo:
Numa caçarola colocar o xilitol e caramelizar sobre uma chama baixa, deve escurecer… retirar do lume e adicionar o creme mexer, adicionar a manteiga e sal e derreter.
Agora corta os amendoins.
Agora compõe o bolo de snickers:
Colocar um disco de pão-de-ló num círculo de bolo, verter o creme, nivelá-lo bem sobre toda a superfície, o caramelo e uma parte dos amendoins picados, agora novamente uma camada de creme nivelá-lo bem.