Bolo de Snickers 

Bolo de Snickers

Ingredientes:

Para o Pão-De-Ló: 

  • 3 Ovos 
  • 80 g de Xilitol 
  • 5 g de Sal 
  • 30 ml de Óleo de Coco 
  • 80 g de Farinha para Bolo sem glúten 
  • 20 g de Cacau 
  • 10 g de Fermento 

Para o creme:

  • 400 g de Queijo Vegan para Barrar (sem leite) 
  • 200 ml de Nata para Bater Fresca Vegan 
  • 25 de Xilitol 
  • 10 g de Açúcar Baunilha 

Para o caramelo:

  • 200 g de Xilitol 
  • 150 ml de Nata para Bater Vegan 
  • 30 de Manteiga de Coco
  • 2 g de Sal 
  • 150 g de Amendoins Picados 

Para Decorar

  • 120 g de Chocolate Preto Derretido
  • 40 ml de Nata para Bater Vegan
  • 20 de Óleo de Coco
  • 50 g de amendoins

Bolo de Snickers

Preparação:

Preparar o pão-de-ló: 

Colocar os ovos, xilitol e sal numa tigela e bater com um batedor eléctrico. 

Acrescentar o óleo enquanto se continua a bater.

Adicionar agora a farinha, cacau e fermento em pó peneirado, misturar bem a mistura com uma espátula. 

Colocar a mistura numa forma de bolo articulada de 18 cm e cozer a 180 graus durante 30 minutos. 

Retirar do forno e deixar arrefecer, antes de dividir o pão-de-ló em 3 discos. 

Preparar agora o creme: 

Colocar o queijo de vegan para barrar, creme, xilitol e açúcar baunilhado numa tigela e bater com uma batedeira elétrica até que a mistura esteja lisa e cremosa. 

Preparar agora o caramelo: 

Numa caçarola colocar o xilitol e caramelizar sobre uma chama baixa, deve escurecer… retirar do lume e adicionar o creme mexer, adicionar a manteiga e sal e derreter. 

Agora corta os amendoins. 

Agora compõe o bolo de snickers:

Colocar um disco de pão-de-ló num círculo de bolo, verter o creme, nivelá-lo bem sobre toda a superfície, o caramelo e uma parte dos amendoins picados, agora novamente uma camada de creme nivelá-lo bem.