Bolo de Pão
Quantas vezes tem pão estragado?
Quantas vezes não sabe como utilizá-lo?
Quantas vezes depois de fazer pão ralado, depois de o usar na sopa, já não sabe o que fazer com ele?
Bem, encontrei-me no mesmo estado.
Nem uma única vez.
Não duas vezes.
Mas muitas vezes.
Sim, porque pontualmente me encontro com algumas fatias de pão que me restam.
Dois ao almoço.
Dois para o jantar.
Dois para o pequeno-almoço.
Em suma, desta vez, numa semana, eu tinha recolhido tanto pão estragado que receei ter de o deitar fora.
O que me incomodou só de pensar no assunto.
Por isso comecei a procurar o que podia fazer com ele.
Sim, porque eu tinha a certeza de que se o fizesse doce, não ficaria doce.
E assim foi.
Tomei algumas passas, duas pepitas de chocolate e algumas peras e o resultado foi um bolo de dar água na boca.
Ingredientes:
- 400 gr de pão integral sem nutrifree
- 400 ml de leite de coco
- 25 gr de amendoins
- 25 gr de nozes
- 50 gr de pepitas de chocolate
- 50 gr de passas de uva
- 140 gr de açúcar
- 2 colheres de chá de mel de flores silvestres
- 50 gr de cacau amargo
- 1 saqueta de vanilina
- 3 pêras
- Canela suficiente
Preparação:
Esmagar o pão numa tigela e mergulhá-lo com o leite de coco para o amolecer.
Trabalhe o pão com as mãos e forme uma papa.
Esmagar os amendoins e as nozes e pôr de lado.
Bater os ovos, o açúcar, o mel, o cacau, a vanilina e a canela.
Verter a mistura para a tigela com o pão, adicionar as peras picadas, pepitas de chocolate, passas de uva e misturar bem à mão.
Transfira a mistura para uma forma de bolo de 22 cm forrada com papel vegetal, distribua à superfície as nozes e avelãs que cortou e pôs de lado.
Cozer num forno estático pré-aquecido a 200° durante cerca de 45 minutos.