Bolo de Fiesta

Fiesta e é a festa três vezes…
Cada vez que a minha mãe as comprava, havia uma onda de consumo em casa.
E, recordando estes momentos, decidi hoje preparar nada menos do que o Fiesta.

Ingredientes:
Para o pão-de-ló:
-
170 g de Farinha para Bolos
-
20 g de Maizena
-
70 g de Xilitol
-
200 ml de Sumo de laranja de
-
1 Casca Laranja
-
40 g de Manteiga de Coco
-
8 g de Fermento
-
15 g Açúcar de Baunilha
Para o Creme:
-
200 ml Sumo de laranja de
-
15 g de Amido de Milho (Maizena)
-
20 g de Xilitol
Para o Revestimento:
-
70% Chocolate Preto Suficientes
Preparação:
Combinar a farinha, farinha de milho(maizena), xilitol, sumo de laranja, raspa, manteiga de coco, fermento em pó e açúcar baunilhado numa tigela, misturar todos os ingredientes e colocá-los numa forma para plumcake (usei uma de silicone).
Em seguida, cozer num forno pré-aquecido ventilado a 180 graus durante 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Para o creme:
Combinar o sumo de laranja, farinha de milho(maizena) e xilitol numa caçarola, cozinhar em lume brando até engrossar. Deixar arrefecer.
Dividir agora o pão-de-ló em dois e rechear com o creme de laranja.
Tampo com chocolate preto derretido.
Adicionei também uma colher de chá de óleo de coco.