Bolo de Fatias de Leite

Hoje, como todas as segundas-feiras, quero apresentar-vos uma receita que me leva de volta à minha infância.
Estou a falar de um bolo que desde criança me deixava louco com a sua mistura de cremosidade e frescura.
Lembro-me como se fosse ontem, quando o comi pela primeira vez.
Era algo novo. Algo que eu nunca tinha visto antes.
Essa caixa chamou-me tanto a atenção que parei de jogar com a bola e corri para descobrir o que era.
Corri para o meu pai e, com o pretexto de lhe dar o habitual abraço, aproveitei a oportunidade para ver o conteúdo daquela caixa laranja e branca.
O meu pai percebeu imediatamente a minha curiosidade, eu estava prestes a desistir do abraço enquanto ele me segurava com um braço e abria a caixa com o outro.
Ele tinha compreendido que o meu abraço era para ser frugal e depois bisbilhotar.
Bem, daquela caixa saiu um bolo que eu ainda faço com alguma frequência. Mas não só isso, na verdade, as vezes que o levo à minha mãe, com o meu pai, recordamos com prazer o meu primeiro encontro com a fatia de leite.
Quer saber como o fiz?
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4 Ovos
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140 g de Açúcar
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125 g de Iogurte Branco
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80 ml de Óleo de Girassol
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50 g de Amido de Milho Sem Glúten
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150 g de Farinha
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1 colher de chá de mel
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1 Pacote de Baunilha
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Meio Pacote de Fermento em Pó
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3 Colheres de Sopa de Cacau Amargo
Para o Recheio:
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300 ml de Natas Frescas
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100 g de Leite Condensado de Coco (Se quiser prepará-lo você mesmo, veja nas minhas receitas de sobremesas à colher)
Preparação:
Primeiro começar por preparar a base de cacau.
Numa tigela, comece a partir os ovos e bata-os bem com a ajuda de uma batedeira eléctrica.
Acrescentar o açúcar e continuar a bater.
Adicionar o cacau, o iogurte, o óleo e misturar novamente.
Nesta altura adicionar os pós: amido de milho, farinha, baunilha, colher de chá de mel e o saquinho de fermento em pó.
Misturar novamente com o misturador.