Bolo de Cenoura e Amêndoa 

Penso que cada um de nós guarda na sua memória pedaços de vida ligados à sua infância.

Memórias que ressurgem subitamente graças a um cheiro, um sabor, um gesto ou um conjunto de gestos, ou simplesmente porque a nossa cabeça está a girar livremente, em busca de inspiração.

Talvez nos sintamos um pouco melancólicos e sintamos o desejo de reviver, tanto quanto possível, momentos que nos pertenceram, e que ainda nos pertencem, porque nos ajudaram a moldar e a fazer de nós quem somos, especialmente de um ponto de vista emocional.

Pensamentos lentos e leves que flutuam como nuvens brancas.

Cozer bolos faz-me muitas vezes sentir assim. É assim que me sinto hoje, céu cinzento, chuva, mas ocasionalmente o sol a filtrar através das nuvens.

O ar cheira a Outono.

E eu estou anestesiado.

Leve e reflectora.

Doce e melancólico.

Sereno e impaciente.

Uma criança

Quando a minha mãe fazia bolos, era uma festa para mim.

Adorava ajoelhar-me na cadeira ao seu lado e ver o seu chicotear ovos e açúcar com chicotes eléctricos.

Ela pedia-me sempre para a ajudar a juntar a farinha, um pouco de cada vez … e depois, impresso na minha memória, indelével, o aroma de baunilha do fermento em pó.

Fui sempre eu que rasguei o saquinho…esse cheiro entrou no meu nariz.

Adorei, porque era um pouco como provar o bolo.

Já conseguia imaginar o sabor.

Penso que foram também momentos como este que me fizeram apaixonar loucamente pela cozinha. Assim como as manhãs de domingo passadas com o pai nas compras no mercado….

A minha mãe não fez muitos tipos de bolos, na verdade, para ser preciso, ela só fez três, e são eles que ainda hoje me provocam uma alquimia estranha: tarte de maçã, bolo de margherita e bolo de cenoura.

Claro que não há dúvida que tenho uma predilecção pelo chocolate e sobremesas que o contêm … mas para a tarte de maçã, a margarida e o bolo de cenoura sinto um amor especial que vai muito para além do sabor.

Trata-se de sentimentos, emoções, memórias… São doces que me fazem cócegas na alma e despertam memórias que me acariciam e me acariciam.

Que me protegem, que me aquecem como um cobertor, neste dia de Outono.

Portanto, hoje é um dia especial porque o dedico à minha mãe e ao seu bolo de cenoura… tão especial como ela é a minha favorita…

Quer saber como o fiz?