Bolo de Café Mágico
Olá amigos, como estão?
Sobre si não sei, mas na minha casa a única comida que não pode faltar é o café.
A minha paixão pelo café é tão desenfreada que não posso passar sem ele. De facto, bebo um imediatamente, assim que acordo. É o meu levantamento matinal. Depois acrescento uma logo a seguir ao ginásio porque amplifica a adrenalina pós-treino que me acompanha durante o resto do dia.
Pode não soar muito, mas é a minha droga diária!
Para mim, nada sabe melhor do que café.
Já vos disse como sou ganancioso e hoje decidi matar dois coelhos com uma cajadada só e fazer o bolo de café mágico.
Quantos de vós pensam imediatamente num bolo cremoso e macio quando ouvem a palavra “café”?
Certamente muitos. Também porque entre os cremes de café, sorvetes de café e gelados de café, isto é o que me vem à mente.
E a partir de hoje pensarão também no meu bolo de café mágico.
Porquê magia?
A magia está ligada ao facto de este bolo se dividir em três camadas durante a cozedura, diferindo em densidade e tonalidade de cor.
Assim, tem uma camada superior fina e macia com uma consistência semelhante a um bolo de esponja.
Uma parte central cremosa que nos pode lembrar a densidade do flan e finalmente a camada inferior cremosa mas compacta e mais escura, semelhante a um pudim.
Em suma, três bolos em um para um sabor irresistível!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 180 g de açúcar
- 120 g de manteiga de coco
- 120 g de farinha de bolo
- 250 ml de café
- 250 ml de leite de coco
Para decorar:
- Açúcar de confeiteiro a suficientes
- Chichi de café a suficientes
Preparação:
Comece por separar as claras de ovo das gemas.
Bater as claras de ovo até ficarem firmes.
Ainda usando chicotes eléctricos, começar a bater as gemas, depois adicionar o açúcar e continuar a misturar.
Acrescentar a manteiga e incorporar enquanto se mexe.
Adicionar a farinha, um pouco de cada vez, continuando a misturar até que a mistura esteja lisa.
Verter o café para a tigela e mexer na mistura usando um batedor.
Adicionar o leite, mexendo constantemente.
Agora junte as claras de ovo, batidas até ficarem firmes, e misture-as com um batedor.
Preparar uma assadeira (a minha tem 18×25 cm), cobri-la com duas folhas de papel vegetal cruzado cortadas à medida.
Verter lentamente sobre a mistura e depois dobrar as extremidades do papel vegetal.
Cozer num forno estático pré-aquecido a 150° C durante cerca de 80 minutos.
Uma vez cozido o bolo, retirá-lo do forno e deixá-lo arrefecer, depois retirá-lo do prato do forno e ajustar os bordos com uma faca.
Cortar o bolo em quadrados.
Decore com um pó de açúcar em pó e café chichi et voilà: o seu Bolo de café mágico está pronto!