Bolo de Café Mágico

Olá amigos, como estão?

Sobre si não sei, mas na minha casa a única comida que não pode faltar é o café.

A minha paixão pelo café é tão desenfreada que não posso passar sem ele. De facto, bebo um imediatamente, assim que acordo. É o meu levantamento matinal. Depois acrescento uma logo a seguir ao ginásio porque amplifica a adrenalina pós-treino que me acompanha durante o resto do dia.

Pode não soar muito, mas é a minha droga diária!

Para mim, nada sabe melhor do que café.

Já vos disse como sou ganancioso e hoje decidi matar dois coelhos com uma cajadada só e fazer o bolo de café mágico.

Quantos de vós pensam imediatamente num bolo cremoso e macio quando ouvem a palavra “café”?

Certamente muitos. Também porque entre os cremes de café, sorvetes de café e gelados de café, isto é o que me vem à mente.

E a partir de hoje pensarão também no meu bolo de café mágico.

Porquê magia?

A magia está ligada ao facto de este bolo se dividir em três camadas durante a cozedura, diferindo em densidade e tonalidade de cor.

Assim, tem uma camada superior fina e macia com uma consistência semelhante a um bolo de esponja.

Uma parte central cremosa que nos pode lembrar a densidade do flan e finalmente a camada inferior cremosa mas compacta e mais escura, semelhante a um pudim.

Em suma, três bolos em um para um sabor irresistível!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 120 g de manteiga de coco
  • 120 g de farinha de bolo
  • 250 ml de café
  • 250 ml de leite de coco

Para decorar:

  • Açúcar de confeiteiro a suficientes
  • Chichi de café a suficientes

Preparação:

Comece por separar as claras de ovo das gemas.

Bater as claras de ovo até ficarem firmes.

Ainda usando chicotes eléctricos, começar a bater as gemas, depois adicionar o açúcar e continuar a misturar.

Acrescentar a manteiga e incorporar enquanto se mexe.

Adicionar a farinha, um pouco de cada vez, continuando a misturar até que a mistura esteja lisa.

Verter o café para a tigela e mexer na mistura usando um batedor.

Adicionar o leite, mexendo constantemente.

Agora junte as claras de ovo, batidas até ficarem firmes, e misture-as com um batedor.

Preparar uma assadeira (a minha tem 18×25 cm), cobri-la com duas folhas de papel vegetal cruzado cortadas à medida.

Verter lentamente sobre a mistura e depois dobrar as extremidades do papel vegetal.

Cozer num forno estático pré-aquecido a 150° C durante cerca de 80 minutos.

Uma vez cozido o bolo, retirá-lo do forno e deixá-lo arrefecer, depois retirá-lo do prato do forno e ajustar os bordos com uma faca.

Cortar o bolo em quadrados.

Decore com um pó de açúcar em pó e café chichi et voilà: o seu Bolo de café mágico está pronto!