Bolo de Amêndoa e Laranja 

Bolo de Amêndoa e Laranja

Ingredientes: 

  • 4 Ovos 
  • 100 g de Xilitol 
  • 1 Casca de Laranja 
  • 1 Sumo de Laranja 
  • 1 Colher de Chá de Bebida de Amêndoa 
  • 120 g de Manteiga de Coco 
  • 300 g de Farinha de Amêndoa 
  • 1 Colher de Chá de Fermento em Pó 
  • Amêndoa Laminado Suficientes 

Para Decorar: 

  • Açúcar de Confeiteiro Suficientes

Bolo de Amêndoa e Laranja

Preparação: 

Numa tigela, separar as gemas das claras de ovo. 

Bater as claras de ovo até ficarem firmes e reservar. 

Bater as gemas de ovo com o xilitol para obter uma mistura espumosa, adicionar a laranja ralada e o sumo, bater novamente. 

Adicionar a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturar bem com uma colher. 

Acrescentar agora as claras batidas e misturar, a mistura deve ser suave. 

Verter a mistura para uma forma de bolo (20 cm) coberta com papel vegetal e amanteigada nas bordas, nivelar bem.

Colocar agora as amêndoas enroladas em cima e cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. 

Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar com um pó de açúcar de confeiteiro.