Bolo de Amêndoa e Laranja
Ingredientes:
- 4 Ovos
- 100 g de Xilitol
- 1 Casca de Laranja
- 1 Sumo de Laranja
- 1 Colher de Chá de Bebida de Amêndoa
- 120 g de Manteiga de Coco
- 300 g de Farinha de Amêndoa
- 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
- Amêndoa Laminado Suficientes
Para Decorar:
- Açúcar de Confeiteiro Suficientes
Preparação:
Numa tigela, separar as gemas das claras de ovo.
Bater as claras de ovo até ficarem firmes e reservar.
Bater as gemas de ovo com o xilitol para obter uma mistura espumosa, adicionar a laranja ralada e o sumo, bater novamente.
Adicionar a farinha de amêndoa e o fermento em pó, misturar bem com uma colher.
Acrescentar agora as claras batidas e misturar, a mistura deve ser suave.
Verter a mistura para uma forma de bolo (20 cm) coberta com papel vegetal e amanteigada nas bordas, nivelar bem.
Colocar agora as amêndoas enroladas em cima e cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar com um pó de açúcar de confeiteiro.