Bolo com Bolachas e Nata 

Bolo com Bolachas e Nata

Ingredientes:

  • 250 g de Bolachas de Cacau sem glúten
  • 110 g de Manteiga de Coco sem leite
  • 500 g de Creme de Queijo de Coco para Barrado sem leite
  • 350 ml de Natas Frescas para Bater sem leite
  • 100 g de Xilitol
  • 50 g de Coco Ralado
  • 40 g Chocolate Preto 80 % Derretido 
  • 90 ml de Leite de Coco
  • 8 g de gelatina

Para Decorar:

  • Pedaços de Chocolate Preto Suficientes
  • Coco Ralado Suficientes

Bolo com Bolachas e Nata

Preparação:

Esmagar as bolachas, adicionar a manteiga derretida e misturar. 

Em seguida, transferir a mistura para uma forma de bolo com dobradiças e compactar com o dorso de uma colher.

Colocar no frigorífico durante 30 minutos.

Mergulhar a gelatina em água fria durante 10 minutos, depois espremê-la e dissolvê-la em 50ml de creme morno retirado do total. 

Numa tigela de mistura, misturar o creme de queijo espalhado com o xilitol e adicionar o creme de leite batido.

Dividir a mistura em duas partes iguais. 

Na primeira tigela, adicionar o coco ralado e metade da gelatina dissolvida no creme. 

Na segunda tigela adicionar o chocolate derretido em 90ml de leite.

Numa forma de bolo (22 cm de diâmetro), organizar as duas misturas em círculos concêntricos, começando com a mistura de cacau. Repetir a mesma operação para a camada seguinte, começando desta vez com a mistura branca e repetir para as camadas seguintes. Nivelar e colocar no frigorifico durante 4 horas.

Decorar com coco ralado e pedaços de chocolate preto, e servir.