Bolo de Bolacha de Café 

“Vemo-nos para um café?”

“Vem a casa para um café?”

“É hora de um café e eu estarei lá!” O café é aquela bebida que marca os nossos dias. Sim, eu também estou a entrar nisso. Na verdade, como italiano, posso dizer que tenho uma verdadeira paixão pelo café. E especialmente pelo seu sabor.

De manhã, o cheiro no ar é suficiente para o tirar da cama. Quando se sente o sabor, é como se uma onda de energia o varresse para longe. Então como é que não o pode apreciar?

É por isso que hoje, após o pequeno-almoço, decidi transformar o sabor da bebida mais popular do mundo em algo que preservasse a intensidade do sabor e o cheiro embriagante.

Foi assim que nasceram os meus bolachas de café.

Leve e friável, com uma forma semelhante a um grão de café. Gostaria de descobrir como os fiz?

Ingredientes:

• 250 gr de farinha sem glúten sem nutrifree

• 2 gemas de ovo

• 100 gr de açúcar;

• 100 gr de manteiga;

• Uma chávena de café (forte);

• Uma colher de chá de fermento em pó;

• Um saquinho de vanilina.

Preparação:

Corte a manteiga em cubos, esmague-a com as mãos e trabalhe-a com um garfo.

Depois de amolecida, misturar a manteiga com o açúcar e adicionar a vanilina.

Depois de misturar tudo, adicionar as gemas de ovo e continuar a trabalhar a massa. Adicione lentamente a farinha peneirada, mas antes de terminar toda a farinha, adicione o café e depois a farinha restante. Finalmente adicionar o fermento e continuar a amassar bem.

Amassar tudo até obter uma massa suave e homogénea, depois deixá-la repousar no frigorífico durante 30 minutos.

Após 30 minutos, tirar a massa do frigorífico e dividi-la em bolas iguais.

Colocá-los numa assadeira com papel vegetal e cortá-los no meio com uma faca, e cozê-los durante 15 minutos num forno estático pré-aquecido a 180°.

Deixe as bolachas arrefecerem e depois sirva-as como quiser.

Coma-os ao pequeno-almoço, lanche ou sempre que quiser.