Bolachas Macias Com Compota e Coco 

Ingredientes:

• 75 g de manteiga de coco (sem leite)
• 1 ovo
• 60 g de Xilitol
• Uma pitada de sal
• 30 g de compota de damasco
• 200 g Farinha (sem glúten)
• 4 g de fermento em pó
• Compota e água suficiente (para escovar)

Para Decorar:

• Damasco Jam Suficientes
• Coco Ralado Suficientes

Preparação:

Numa tigela colocar o xilitol em manteiga suave e misturar com uma colher, adicionar o ovo, a compota, a farinha, o sal e o fermento em pó.

Misturar e misturar tudo bem, a mistura deve ser homogénea.

Agora dê forma aos seus biscoitos, usando as suas mãos para formar pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Fazer um buraco no centro de cada bolacha.

Cozer a 170 graus durante 20 minutos.

Retirar do forno, colocar alguma compota com água numa tigela, misturar bem e pincelar sobre as bolachas. Em seguida, mergulhar as bolachas em coco ralado e colocar alguma compota de damasco no centro de cada bolacha.

Pode desfrutar das suas bolachas macias e super boas!