Bolachas Grandes de Creme 

Bolachas Grandes de Creme

Ingredientes:

  • 250 g de Farinha sem glúten
  • 70 ml de Leite de Coco
  • 75 g de Xilitol
  • 15 g de Óleo de Coco
  • Uma Pacote de Fermento de Cerveja Seca (sem glúten)
  • 1 Ovo
  • Raspa Ralada de 1 limão

Para o Creme:

  • 200 ml de Leite de Coco
  • 50 g de Xilitol
  • 20 g de Maizena
  • 2 Gemas
  • Casca de Meio Limão
  • Para escovagem
  • 2 Colheres de Leite 
  • 1 gema
Bolachas Grandes de Creme

Preparação:

Numa tigela colocar a farinha, xilitol, levedura e misturar bem, depois adicionar a casca de limão, leite de coco e ovo, misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e compacta, deixar levedar durante 1 1/2 hora.

Estender a massa com um rolo de massa para formar um rectângulo e cortar em 6/8 partes e fazer um corte no meio de cada rectângulo.

Colocar as bolachas num tabuleiro coberto com papel vegetal e pincelar com ovo e leite.

Preparar agora as natas: Numa pequena panela colocar o leite, xilitol, farinha de milho, gemas de ovo e raspa de limão, levar ao lume até se tornar uma nata.

Agora colocar o creme em cima de cada biscoito e cozer no forno pré-aquecido a 180 graus durante 25 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desfrutar.