Bolacha Panna Cotta
Geleias… flan… pudim…
Creme catalão… Mamma mia como eles são bons. São aqueles doces que lhe fazem companhia à noite e recarregam as suas energias de manhã, tornando-se aliados insubstituíveis para o pequeno-almoço.
Mas depois há mais. De facto, se quiserem, podem tornar-se alternativas proteicas, se quiserem comer algo bom depois de um treino no ginásio. Podem tornar-se super leves, como as gomas sem açúcar.
E podem transformar-se em verdadeira energia e provar as bombas. Acreditem que esta última é a que eu mais gosto. É por isso que esta manhã, enquanto voltava a entrar depois da minha corrida, à chuva, não consegui resistir. Estava cansado do meu treino mas ainda mais da chuva, por um momento senti-me como se estivesse de volta em Fevereiro… Tive de me animar. Abri o frigorífico, agarrei em alguns biscoitos e boom o resultado é o que se vê. Uma panna cotta sobre um biscoito.
Bastante bom, certo? Se quiserem ouvir como é bom
Ingredientes:
PARA A BASE:
- 200 g de bolachas vidafree
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100 g de manteiga clarificada derretida
PARA A PANNA COTTA:
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8 g de folhas de gelatina
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500 ml de nata para bater vegetal sem lactose
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80 g de açúcar
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1 colher de sopa de essência de baunilha
PARA A DECORAÇÃO:
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Nutella, tanto quanto necessário
Preparação:
Preparar primeiro a base do bolo.
Coloque os biscoitos num processador de alimentos e misture-os até ficarem esmigalhados.
Colocar os biscoitos esmigalhados numa tigela e misturá-los com a manteiga derretida.
Pegar num molde de tarte rectangular com fundo amovível medindo 35 cm x 12 cm e verter na mistura de biscoitos.
Compactar bem com a parte de trás de uma colher para formar uma base regular. Colocar a base da torta no frigorífico durante cerca de quinze minutos.
Preparar agora a panna cotta.
Mergulhar as folhas de gelatina em água fria e deixá-las durante cerca de dez minutos.
Verter o creme para uma panela e adicionar o açúcar e a essência de baunilha.
Colocar a caçarola no fogo e aquecer o creme, mexendo ocasionalmente. Atenção: o creme não deve ferver mas apenas aquecer bem.
Uma vez aquecido o creme, desligar o calor e adicionar a gelatina bem drenada.
Agitar o creme até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Verter o creme cozinhado, lentamente, sobre a base de biscoitos previamente preparada.
Colocar a tarte no frigorífico durante pelo menos 3 horas.
Uma vez decorrido o tempo de descanso, retirar a torta do frigorífico e retirá-la do molde.
Colocar a tarte num tabuleiro e decorar como desejado com Nutella.
A Bolacha de panna cotta com Nutella está pronta para ser trazida à mesa.
Tenho a certeza de que quem o provar será conquistado!